Обичам кисело мляко и това си е

Обичам кисело мляко и това си е

Всички сме чували за благотворните действия на киселото мляко върху човешкия организъм и няма как да го отречем, след като има направени много изследвания по целия свят и това е доказано. Обичам кисело мляко и колкото и да е странно почти всеки ден го консумирам с голямо удоволствие. Усещам, че при редовната му консумация нямам проблеми със стомаха, които иначе често се проявяват и са много дразнещи и непоносимо болезнени. В тази статия става въпрос за домашно кисело мляко, а заквасването си го правим в къщи като всяка седмица взимаме по няколко литра прясно мляко от "щастлива крава" :).

Каквото и кисело мляко да съм си купувал от магазин, мисля, че домашното не може да се замени с никакво подобно, защото то не може да го наподоби дори на 90%, но все пак има и много добри кисели млека, които наподобяват домашното. Киселото мляко се е правило от нашите прабаби, баби и майки и всички ние сме опитвали домашното производство, което наистина е превъзходно по вкусови качества. В българската кухня то се използва често в супи, сосове, десерти и други. Не минава лято, в което ние българите да не се насладим на чудесния таратор, който е отличен, когато е изстуден, а по-възрастните го използват доста често в комбинация с някои напитки, които са типично български също.

Напитка, която българите употребяват редовно е айрянът, който също се прави от кисело мляко. Сигурен съм, че тази напитка е много по-добра в комбинации с различни храни от безалкохолните напитки, които са пълни с разни изкуственяци. В интернет попаднах на няколко статии, в които се сравняват вкусовите качества на различни марки кисели млека и в повечето случаи само някои от тях са със сравнително добри и имат почти еднакви параметри като домашното кисело мляко. Други популярни български рецепти с кисело мляко са катък, крем супи, кекс, много разновидности на млечните салати, мусака и други. Независимо на какво кисело мляко ще се спрете бъдете сигурни, че консумацията му може само да ви е от полза.

Идеалният айрян

Идеалният айрян

Каквото и да очаквате да прочетете в тази статия мога да ви кажа още от самото начало, че идеалният айрян за всеки човек е различен :) .
Ествествено всеки знае от какво се прави айрян(айран) - кисело мляко и вода.
Но все пак си има начини на приготвяне и съотношения между компонентите, които ще споделя с вас сега.

Най-честата рецепта у нас е в съотношение едно към едно кисело мляко и вода(добре разбити). В съд се разбива една част кисело мляко добре и след това бавно се добавя вода(също една част) като се продължава с разбиването за да не стане киселото мляко на буци в айряна. Това е типично българския айрян като също така някои хора го обичат и подсолен.

В други страни в които също е познат айрянът се разбива като се добавят една част кисело мляко и две части вода със сол. Също така за по-добри вкусови качества някои използват мента, босилек, черен пипер, копър и други подправки.

Толкова от мен. А вие как точно го обичате може да споделите в коментарите си.